Büffets & Menüs
Hier finden Sie einige Buffetvorschläge zur Inspiration. Natürlich haben wir noch viel mehr auf Lager …
Gerne organisieren wir zu Ihrer Veranstaltung auch einen Empfang z.B. mit:
- Sekt, Prosecco, Champagner
- schönen Cocktails mit und ohne Alkohol, ganz nach Ihren Wünschen
dazu Fingerfood:
- Garnelen in Aioli
- Wraps mit unterschiedlichsten Füllungen
- Schweinefiletspieß mit gebratener Feige am Spieß
- Flammkuchen live aus dem Ofen
Unsere Buffets
Español – Spanish Eyes
Vorspeisen: Spanische Tapas am Platz serviert:
- gegrillte Auberginenröllchen
- karamellisierte Zwiebeln
- Pimientos (kleine grüne Paprikas mit Meersalz)
- gefüllte Champignonköpfe spanische Art
- Chorizo-Spieße
- gefüllte Seranoschinken-Säckchen
- gebackene Miesmuscheln mit Petersilie und Parmesan
- Riesengarnelen mit Aioli
- Spieße mit Oliven und Schafskäse
- spanische Crostada
warme Speisen vom Buffet:
- feurige Paprika-Tomatensuppe
- Lammkotelettes mit andalusischer Sauce
- Spanferkelkeule mit Honig-Rosmarinkruste
- klassische Paella aus der Riesenpfanne
- gebratene Sardinen
- frischer Tintenfisch mit Tomatenconcasseé
- kanarische Kartoffeln mit Salzkruste und Mojo-Dip
- Empanadas
- Tomaten mit Thunfischfüllung
Dessert vom Buffet:
- Espumas
- Creme Catalane
- Mousse de Limon (leichte Zitronenmousse)
- Ensalade de frutas con Mango, Papaya, Kiwi,
- Mandarinen und Orangen mit Sherry angemacht
Dieses Buffet erhalten Sie ab einer Personenzahl von 50 Personen.
Der Preis ist abhängig von mehreren Faktoren (Veranstaltungsort, -zeit, Getränke, Blumen, usw.)
In unserem Hausprospekt finden Sie weitere Buffet-Vorschläge. Rufen Sie uns an unter Tel. +49 (0) 5326 2029
O zapft is
Kalte Speisen vom Buffet:
- Schwarzwälder Schinken live geschnitten
- Brezeln am Galgen
- Bayrischer Wurstsalat
- Krautsalat
- Klarer Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln
- Radi
warme Speisen vom Buffet:
- Bayrische Kartoffelsuppe mit Wodka und Gemüsestreifen
- Schinkenkrustenbraten
- Weißwurst
- Feurige Hähnchenkeulen
- gebratener Leberkäse
- Bayrisch Kraut
- Gemüse der Saison
- Bratkartoffeln aus der Pfanne
- Kas-Spätzle mit Zwiebeln geschichtet
- Zwiebelsauce
- Senf, süßer Senf
Dessert vom Buffet:
- Kaiserschmarrn
- lauwarmer Pflaumenkompott
- Omelett Surprise aus Vanilleeis
- gemischte Käsevariationen mit Obazda und Handkäse mit Musik
Der Preis ist abhängig von mehreren Faktoren (Veranstaltungsort, -zeit, Getränke, Blumen, usw.)
In unserem Hausprospekt finden Sie weitere Buffet-Vorschläge. Rufen Sie uns an unter Tel. +49 (0) 5326 2029
Aromi d’Italia
Zum Empfang:
Pizza live aus dem Ofen auf Holzbrettern serviert
warme Speisen vom Buffet:
- Saltimbocca vom Schweinefilet
- Piccata Milanese von der Poulardenbrust in Käse-Ei-Hülle
- gebratene Doradenfilets mit kalter Olivenöl-Tomaten-Marinade
- Ratatouillegemüse
- Frischnudeln je nach Saison gefüllt
- Arancine (sizilianische, gefüllte Reisbällchen)
- Rosmarinkartoffeln
- Marsalasauce, Puttanesca-Sauce
Kalte Speisen vom Buffet:
- Carpaccio vom Rinderfilet
- italienisch marinierte, gebratene und gefüllte Gemüse
- Sizilianischer Büffelmozzarella
- Parmaschinken an der historischen Maschine geschnitten
- Cantaloup-, Gallia- und Honigmelone
- Vitello tonnato
- Würziger Wildkräutersalat mit getrockneten Tomaten, Oliven und gerösteten Pinienkernen
- Italienische Käseauswahl
- Hausgemachte Focaccia, Crostini
DESSERT
- Eis nach Ihren Wünschen
- Cannoli Siciliani
- Tiramisu in kleinen Gläsern portioniert
- Zabaione
Orientalisches Buffet
Vorspeisen am Platz serviert:
- Orientalischer Feigensalat mit Rucola
- Taboulé
- Kichererbsensalat
- Falafel
- gebratene Auberginen und Zucchini
- Orientalisches Fladenbrot mit Sesam
Warme Speisen vom Buffet:
- Roastbeef im Stück gebraten
- Lammkeule vom Grill
- Poulardenbrust mit Sesamkruste und Schafskäse-Chili-Füllung
- Miesmuscheln am Buffet zubereitet
- gebratener Fenchel, geschmorrter Chiccore
- Orientalische weiße Bohnen herzhaft gebraten
- Couscous-Variationen
- Kartoffelgratin
- rosa Pfeffersauce
- Joghurt, Sesampaste
DESSERT vom Buffet
- Kokoseis und Pistazieneis
- Baklava und Datteln
- Marokanischer Orangensalat mit Granatapfel
- Persischer Melonensalat
Kalte Speisen vom Buffet:
- italienisch marinierte, gebratene und gefüllte Gemüse
- Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse
- Roastbeef mit Remouladen-Sauce
- Räucherfischspezialitäten mit Meerrettischsahne
- gemischtes Käsebrett
- Partybrötchen, Baguette, Buttermischungen
Warme Speisen vom Buffet:
- Schweinefilet-Medaillons mit Kräuterseitlingen und Sauce Bernaise gratiniert
- Rinderfilet-Medaillons mit Parmaschinken umwickelt dazu Pfeffersauce
- Geflügel-Geschnetzeltes mit frischen Champignons
- gemischte Fischvariationen mit Safransauce
- frische, ausgesuchte Gemüse der Saison
- Risoleékartoffeln
- Gratinkartoffeln
- Risotto
Dessert (vom Buffet):
- Omelett Surprise (überbackenes Eis mit Biskuit Eischnee)
- frische Obstspieße Natur und mit heller und dunkler Schokolade
- Caipirinha-Creme in kleinen Gläsern portioniert
Der Preis ist abhängig von mehreren Faktoren (Veranstaltungsort, -zeit, Getränke, Blumen, usw.)
In unserem Hausprospekt finden Sie weitere Buffet-Vorschläge. Rufen Sie uns an unter Tel. +49 (0) 5326 2029
Unsere Fingerfood-Buffets bieten sich für Empfänge, Eröffnungen oder Präsentationen an –
nach Wunsch in deftiger und fruchtiger Richtung.
Fingerfood-Summertime
Warme Speisen:
- Schweinefiletspieße mit Rosmarinkartoffeln und gebratener Paprika
- marinierte Geflügelbrustspieße mit frischer Ananas
Kalte Speisen:
- Ciabatta mit Pesto, feinen Gemüsewürfeln und Parmesan gratiniert
- marinierte Tomaten-Mozzarella-Spieße
- herzhaft gefüllte Blätterteigteilchen
- Wraps gefüllt mit Geflügelbruststreifen und Curry
- Wraps gefüllt mit Thunfisch und Gurke
- Herzhaftes Mini-Laugengebäck mit Salami und Serrano Schinken belegt
- Riesengarnelen mit Aioli-Dip
Desserts:
- sommerliches Obst mit heller und dunkler Schokolade überzogen
- verschiedene Cremes in kleinen Gläsern portioniert
Der Preis ist abhängig von mehreren Faktoren (Veranstaltungsort, -zeit, Getränke, Blumen, usw.)
In unserem Hausprospekt finden Sie weitere Buffet-Vorschläge. Rufen Sie uns an unter Tel. +49 (0) 5326 2029
Grillbuffet – Classic
warme Speisen vom Buffet:
- Schinkenkrustenbraten vom Grill
- marinierte Nackensteaks
- Nürnberger Rostbratwürstchen
- herzhafte Geflügelmedaillons
- Grilltomaten
- Speckbohnen live aus der Pfanne
- Kartoffelwedges
- Folienkartoffeln mit Kräuterquark
- Pfeffersauce und Zwiebelsauce
Dessert:
- Eis aus dem Hörnchen
- Rote Grütze mit Vanillesauce
Sommerlich LEICHT
kalte Speisen vom Buffet:
- bunte, gemischte Salatplatte mit verschiedenen Dressings
- hausgemachter Bauernsalat
- BBQ-Saucen
- verschiedene Baguettes, Kräuterbutter
Der Preis ist abhängig von mehreren Faktoren (Veranstaltungsort, -zeit, Getränke, Blumen, usw.)
In unserem Hausprospekt finden Sie weitere Buffet-Vorschläge. Rufen Sie uns an unter Tel. +49 (0) 5326 2029
warme Speisen vom Buffet:
- “Corona” Geflügelbrustfilet gefüllt mit Paprika, Käse, Thymian und Rosmarin mit Bacon umwickelt
- Schweinefilet mit Rucola und Schafskäse gratiniert
- Mini-Senfrostbraten (kleine Rumpsteaks überbacken mit Lauch, Senf und Sauce Hollandaise)
- Mediterranes Grillgemüse
- 2erlei gefüllte Grillkartoffeln mit Parmesan überbacken
- Bandnudeln mit geschmorten Cherrytomaten, gerösteten Pinienkernen und frittiertem Rucola
- Sherry-Rahmsauce
Dessert:
- Frischer Obstsalat
- Panna Cotta mit Fruchtsauce
- Mousse au Chocolat
kalte Speisen vom Buffet:
- italienische gebratene, marinierte und gefüllte Gemüse
- Sommerliches Salat Buffet mit Dressing
- Carpaccio von Rinderfilet
- Vitello Tonnato
- Honigmelone mit Seranoschinken
- gemischtes Käsebrett
- Ciabatta unterschiedlich gratiniert
- hausgemachte Focaccia
Vegetarisch
kalte Speisen vom Buffet:
- Tomate-Mozzarella-Spieße
- Wraps mit Gemüsefüllung
- Zucchinischiffchen
- Auberginenröllchen
- gefüllte Champignonköpfe
- gegrillte Kräuterseitlinge mit Pesto
- Ciabatta unterschiedlich überbacken
- hausgemachtes Focaccia mit Ziegenkäse
- selbstgemachte Taccos mit Guacamole Dip
warme Speisen vom Buffet:
- Bloody Mary-Suppe mit Staudensellerie(warm oder kalt)
- Herzhaftes Currygeschnetzeltes mit Tofu
- Asiatisches Gemüse aus dem Wok
- frischer Broccoli in Bierteig
- gemischtes Grillgemüse
- Grillkartoffeln mit 2 verschiedenen Füllungen
- gefüllte Nudeltaschen je nach Saison
- Gorgonzolasauce und Rotes Pesto
Dessert:
- Joghurt-Limettencreme
- Creme brûlée in kleinen Gläsern
- Gebackene Apfelringe mit Vanillesauce
Der Preis ist abhängig von mehreren Faktoren (Veranstaltungsort, -zeit, Getränke, Blumen, usw.)
In unserem Hausprospekt finden Sie weitere Buffet-Vorschläge. Rufen Sie uns an unter Tel. +49 (0) 5326 2029
Vorspeise:
- Bresaola Säckchen gefüllt mit Rucola und Ziegenkäse
Zwischengang:
- Zanderroulade mit Safransauce, frische Kaiserschoten und roten Bandnudeln
Suppe:
- Consommé double mit Maultaschen
Hauptgang:
- Lammcarée mit Sauce Provencal
- Maispoularde mit Tomatenfarce im Mangoldblatt
- gefüllte Champignonköpfe, Zucchini und Aubergine
- Rosmarinkartoffeln
- Reisplätzchen
- Sherryrahmsauce
Dessert:
- Omelette Surprise
- Zabaione
- frische Erdbeeren in heller und weißer Schokolade
Dieses Buffet erhalten Sie ab 40 Personen.
Der Preis ist abhängig von mehreren Faktoren (Veranstaltungsort, -zeit, Getränke, Blumen, usw.)
In unserem Hausprospekt finden Sie weitere Buffet-Vorschläge. Rufen Sie uns an unter Tel. +49 (0) 5326 2029
Suppe:
- Rinderbrühe mit Gemüse, Eierstich und Klößen
Hauptgang:
- Schweinefiletmedaillons mit Rahmsauce
- Corona Geflügelbrustfilet mit Tequila-Pfeffersauce
- Gemüse der Saison
- Grüner und weißer Spargel
- Rosmarinkartoffeln
- Macairekartoffeln
Dessert:
- Omelette Surprise (überbackenes Eis)
- Zabaione
- Obstbouqet
Dieses Buffet erhalten Sie ab 40 Personen.
Der Preis ist abhängig von mehreren Faktoren (Veranstaltungsort, -zeit, Getränke, Blumen, usw.)
In unserem Hausprospekt finden Sie weitere Buffet-Vorschläge. Rufen Sie uns an unter Tel. +49 (0) 5326 2029
Vorspeisen:
- Herzhaft gefüllte Blätterteigteilchen mit Blattspinat und Fetakäse
Hauptgang:
- Rosa gebratenes Hirschrückenfilet mit Waldpilzsauce und Preiselbeerbirne
- Kalbsröllchen mit Marsallasauce
- Ausgesuchte frische Wintergemüse im Kohlrabinest
- Rotkohl, Rosenkohl
- Rosmarinkartoffeln
- Pappardelle
WaldbeersauceDessert:
- Mini-Omelette Surprise mit Walnusseis Frischem Obst und Waldbeersauce
Zwischengang:
- Rosen vom Räucherlachs auf Kartoffelpuffer mit Zitronen-Cremefraiche
Suppe:
- Klare Steinpilzessenz mit Chesterstange
Dieses Buffet erhalten Sie ab 40 Personen.
Der Preis ist abhängig von mehreren Faktoren (Veranstaltungsort, -zeit, Getränke, Blumen, usw.)
In unserem Hausprospekt finden Sie weitere Buffet-Vorschläge. Rufen Sie uns an unter Tel. +49 (0) 5326 2029
Vorspeisen:
- Grüner Spargel mit Vinaigrette
- Garnelen in kleinen Gläsern mit Aioli-Creme
- gefüllte Räucherlachsroulade
- gefüllte Bresaola-Säckchen
Hauptgang:
- Gebratenes Lammfilet mit Kräuterkruste
- Perlhuhnbrust im Mangoldblatt, gefüllt mit getrockneten Tomaten und Champignons
- Gemüse der Saison
- Kartoffelgratin mit Cherry-Tomaten und Zucchini
- Cognac-Rahmsauce
Dessert:
- Himbeer-Brombeer-Charlotte mit Prossecco-Sorbet und Erdbeer-Zabaione
Dieses Buffet erhalten Sie ab 40 Personen.
Der Preis ist abhängig von mehreren Faktoren (Veranstaltungsort, -zeit, Getränke, Blumen, usw.)
In unserem Hausprospekt finden Sie weitere Buffet-Vorschläge. Rufen Sie uns an unter Tel. +49 (0) 5326 2029
Jetzt Kontakt aufnehmen
Was auch immer Sie planen, sprechen Sie uns an!
Denn wir verstehen sie, die Kunst zu feiern …